冰皮月饼

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玛莎的厨房

玛莎的厨房

2012-09-19
一转眼的功夫,已经步入深秋了,早上醒来的时候,能感觉到阵阵凉意,踏着秋天的脚步,中秋节的步伐也近了,看着那么多的人开始做月饼,我也有点迫不及待了。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

适量 玉米面适量
适量 紫薯适量

辅料

 
牛奶适量 适量
适量 30克

冰皮月饼的做法步骤

1. 牛奶、木糖醇、色拉油倒在一个盆中,拌匀。

2. 倒入糯米粉、玉米面、澄面,拌匀成面糊。

3. 将面糊静置30分钟后,放入蒸锅,大火蒸熟。

4. 将蒸熟的冰皮放凉,然后分成每个30克的小剂子。

5. 将小剂子团圆、压扁成面皮,再在中间包上紫薯馅,用大拇指和食指轻轻向上推饼皮至完全合拢。

6. 压模,脱模。

7. 将做好的月饼放入冰箱冷藏一夜,便可食用。

©本菜谱的做法由 玛莎的厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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