青椒盅

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九尾小璟

九尾小璟

2012-09-19
青椒盅,吃起来爽口味鲜,且制作简单。造型好看~~~ 比起传统的蒸,我这道菜吃起来更加爽口,而且青椒很脆~ 哈哈o(*≧▽≦)ツ 主要是我不喜欢吃蒸面的青椒,那样青椒就苦了,不好吃~~这样做出来颜色也好看,口感也好~
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

青椒2个 虾仁10个
胡萝卜1/2根 黄瓜1/2根
1根 鸡肉50克

辅料

 
1/2小勺 1/2小勺
1/2根 2片
3小勺 适量
1小勺

青椒盅的做法步骤

1. 胡萝卜、黄瓜、鸡肉切丁;葱、姜切丝;鲜玉米洗净搓下玉米粒(因为我用的是玉米棒),待用。

2. 青椒用小刀切小口,画圆圈,把青椒把儿取下来,做盖儿,内部清洗干净,青椒籽儿去掉。

3. 虾仁泡水10分钟左右,挑出虾肠,沿虾背片一下,放入碗中,加1小勺淀粉,抓匀。

4. 把处理好的青椒,放入开水中焯一下,开水中放入2勺盐;水开两滚后,关火,把青椒取出来,放入凉水中,待用。

5. 接着重新开火,水开后,把处理好的虾仁放入开水中,水开1滚以后,把虾仁捞出,待用。

6. 开火热炒锅,锅热后,倒入橄榄油,油热后,爆葱花。

7. 放入胡萝卜丁,玉米粒,翻炒均匀;放入鸡肉丁,翻炒;加入1/2勺甜面酱,翻炒均匀,点一小勺开水,加入姜,十三香,盐,翻炒均匀。

8. 翻炒均匀后,放入黄瓜丁,翻炒几下,倒入虾仁,翻炒均匀后,关火取出。

9. 从凉水中取出青椒,空出水分,把炒好的馅儿,放入青椒内,即可完成。

小贴士

1.在水里放2勺盐,可以让青椒色泽鲜亮。
2.要保持青椒口感脆爽,则不宜在开水中太久。
3.虾仁提前过水,炒的时候更鲜嫩。
4.吃之前,可以等2-3分钟,让馅儿和青椒的味道稍微融合一下。
5.橄榄油有美容和促进血液循环的功效,所以最近做菜尝试了一下,味道还不错。(其实一直用橄榄油做凉拌菜。。。( ̄▽ ̄") )没有橄榄油的话,可以用大豆油或者花生油~
o(* ̄▽ ̄*)ゞ 亲爱哒吃货们,试试吧~~配上香喷喷的米饭~味道很好哦~~

分类:

二人世界
©本菜谱的做法由 九尾小璟 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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