香椿虾仁炒面

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炸酱草儿

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香椿虾仁炒面的用料

面条	香椿
虾仁	老抽
黑胡椒粉	野葱

香椿虾仁炒面的做法

步骤1

将面条放入水里煮熟捞出

步骤2

捞出的面条快速投入大盆中的冷水里浸凉

步骤3

煮面的开水直接用来氽烫香椿

步骤4

氽烫好的香椿捞出备用

步骤5

将氽烫好的香椿切碎

步骤6

锅内倒油后放入野葱爆香

步骤7

加入虾仁快炒

步骤8

虾仁炒熟后放入面条

步骤9

快速翻炒后倒入老抽上色

步骤10

面条翻炒好的加入切碎的香椿快炒，出锅前加入黑胡椒粉提味即可

香椿虾仁炒面的烹饪技巧

炒面的面条最好要选择鲜面条，这样面条韧性大更好吃面条煮熟后捞出放入冷水中浸凉是为了让面条更爽滑，冷水份量一定要多，这样可以让面条一根根的不粘结炒面放入锅内时要快速翻炒让面条不粘锅，因为放了比较多的老抽，所以基本不放再放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

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分类：咸香咸鲜炒面香港菜

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