水晶皮冻

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水晶皮冻的用料

猪肉皮 500g 花椒 少许
八角 1枚 姜 2片
葱 1段

水晶皮冻的做法

水晶皮冻的做法图解1

步骤1

准备原料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。
水晶皮冻的做法图解2

步骤2

猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。
水晶皮冻的做法图解3

步骤3

将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
水晶皮冻的做法图解4

步骤4

片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
水晶皮冻的做法图解5

步骤5

电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。
水晶皮冻的做法图解6

步骤6

滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
水晶皮冻的做法图解7

步骤7

调一碗自己喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。

水晶皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 胖达令 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 香 家常菜 凉菜 阴虚质

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