红烧大排面

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红烧大排面的用料

猪大排 姜
面 鸡蛋
上海青 葱
酱油 盐
鸡精 料酒
淀粉 糖

红烧大排面的做法

红烧大排面的做法图解1

步骤1

将大排片成厚片，用肉槌将肉质敲打松散
红烧大排面的做法图解2

步骤2

在大排中放入盐、料酒，葱段、姜片，抓腌均匀，静置20分钟
红烧大排面的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打散，加入淀粉，拌匀成蛋糊
红烧大排面的做法图解4

步骤4

将腌好的大排两面都均匀地拖上蛋糊
红烧大排面的做法图解5

步骤5

煎锅内热油，将依次大排下入，焦至两面微黄逐一取出
红烧大排面的做法图解6

步骤6

将煎好的大排回锅，加入酱油，糖、鸡精，倒水（要比平时烧肉的水多一些，因为要用作面汁），大火烧开后改小火炖40分钟

步骤7

另起锅煮面，面好后，装入碗内，浇入大排汁，放入汤好的青菜与大排即可

红烧大排面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 红烧 香 面条 主食

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