土豆炖豆角

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文文老妈

文文老妈

2012-09-19
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

土豆二个 刀豆半斤
五花肉一小块

辅料

 
姜块
蒜末

土豆炖豆角的做法步骤

1. 土豆去皮,切成小的滚刀块,浸泡待用

2. 刀豆去二头,用手摘成段,洗净

3. 五花肉洗净,切成薄片,然后放入碗内,加入酱油、味精腌一会儿

4. 姜块拍松,蒜瓣切蒜末

5. 锅上火加热,倒入适量油,油热先爆香姜块蒜末

6. 倒入五花肉煸炒,加一点点料酒,煸炒至变色

7. 加入刀豆一起煸炒,反复煸炒至刀豆变成翠绿色(大约需要二分钟左右)

8. 加入土豆煸炒一分钟左右

9. 加适量酱油、盐,加水至原料的四分之三的地方,烧开

10. 转小火焖烧约三十分钟,当中要翻炒一二次

11. 加适量糖、味精调味,如果水还比较多的话,开大火收汁,盛出

小贴士

1、我看网上的菜谱里都是不加糖的,可是因为加了酱油,我还是忍不住习惯性的加了一点糖。
2、豆角应该就是刀豆吧,有的地方叫它四季豆。一定要把它煸炒成翠绿色才行,否则会有毒,刀豆也是这样的。
3、我还是第一次把这三样东西放在一起烧,感觉很不错,文文也很爱吃。里面最好吃的是土豆,接下来是豆角,再接下来才是五花肉。
4、刀豆也是第一次烧这么长时间,颜色都变了,但味道却很不错。
5、东北菜让我耳目一新。它把几种我认为不相干的蔬菜搭配在一起,结果却出人意料的好吃。比如地三鲜、茄子烧土豆等等。
6、这个菜是我烧菜以来煸炒时间最长的一个菜了。

分类:

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