圣诞透明糖心饼干

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圣诞透明糖心饼干的用料

黄油 55克	糖粉 50克
低粉 125克	全蛋液 25克
硬糖适量	各式饼干模具
花嘴（或其他小一点的圆形模具）	吸管

圣诞透明糖心饼干的做法

步骤1

黄油软化，加入全部糖粉，搅拌均匀；

步骤2

分三次加入蛋液，每加入一次就搅拌均匀再加下一次，最后搅拌至顺滑；

步骤3

筛进低筋面粉；

步骤4

翻拌均匀，用说抓成团，不用揉的，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室松弛30分钟；

步骤5

面团取出，案板上撒点薄面，把面团放在案板上，用擀面杖擀成3mm厚的饼皮；

步骤6

用饼干模刻出不同的饼干形状；

步骤7

再用小的花嘴在饼干中间刻出一个圆形；

步骤8

利用刮板，把饼干移进铺了油纸的烤盘上，边角的面团重新抓成团，再次擀薄，重复压出饼干图形；

步骤9

用吸管在上面扎一个小洞，这样到时候可以用绳子把饼干串起来；

步骤10

烤箱预热180度，依次把饼干做好排进烤盘，送进烤箱，180度，上下火，10分钟；

步骤11

把烤盘取出，把已经砸碎的硬糖放进饼干中间的圆圈里；

步骤12

放进烤箱，直接开150度再烤10分钟即可；刚出炉的饼干先不要移动，等彻底冷却以后，轻轻一推，即可顺利脱离油纸，放进密封罐里保存。

圣诞透明糖心饼干的烹饪技巧

温馨提示： 1、饼干不要烤得颜色太深，因为出炉冷却以后，颜色还会深一点的。 2、一定要等完全冷却以后才可以移动饼干，否则很容易弄散的，冷却以后，轻轻一推就可以脱离油纸。 3、把饼干移进烤盘的时候，请使用刮板，否则很容易变形。 4、冬天又赶时间的话，就把黄油装容器里，隔热水融化，再盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻室，冷冻至凝固，再拿出来打发就是。
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创建时间:2012-09-19

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分类：烘焙

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