干炸丸子

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传说中的干炸丸子。怎么能炸得外焦里嫩?怎么能炸得健康少脂肪?!改变吃货们对油炸食品的看法是我的决心~!
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

100g 嫩豆腐1块
蘑菇15朵左右 木耳10朵左右
适量 鸡蛋1个

干炸丸子的做法步骤

干炸丸子的做法图解1

1. 泡发香菇木耳,豆腐焯水

干炸丸子的做法图解2

2. 肉馅+葱姜末+豆腐+木耳香菇碎+鸡蛋+生抽+老抽+盐+水淀粉拌匀。(这个顺序不要变)

干炸丸子的做法图解3

3. 推荐大家用小锅炸,这样熟得快。油温大约五六成热下丸子。

干炸丸子的做法图解4

4. 丸子炸熟之后,把油加热到七八成热复炸丸子

小贴士

p.s.搅拌肉馅最好用手,最后加水淀粉的时候再用筷子。
p.p.s大家炸东西的时候往锅里放一些盐。这样就不蹦油了~^_^
p.p.p.s如果是素食主义者的话可以把肉馅换成:胡萝卜+香菜+粉丝。不用加水淀粉。炸素丸子也很好吃。而且没有胡萝卜与香菜的古怪味道。这是本人的家里人的亲身经历(不吃香菜的人吃了一小笸箩丸子= =)

分类:

小吃下酒菜
©本菜谱的做法由 粉红色长耳兔Elaine 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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