玉米番茄猪肝汤的做法
玉米番茄猪肝汤的烹饪技巧
1. 猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素。
2. 番茄在煲汤的中途放入,既能避免番茄因放的太早、煮的时间太长散掉,导致汤混浊,又能避免番茄在锅中时间太短,导致汤中没有番茄味道。
3. 猪肝很容易熟,所以这个汤要关火后再把猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中,用汤的余温足够把猪肝烫熟,这样才能保持猪肝的嫩度,不必担心猪肝会不熟。
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创建时间:2012-09-20
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