炸猪排

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文文老妈

文文老妈

2012-09-20
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

三块

辅料

 
半包
鸡蛋一个

炸猪排的做法步骤

1. 把做菜的小木榔头(用刀背也可以)把大排敲平,敲得越薄越好

2. 鸡蛋敲开,但不要打散

3. 取一碗擦干,放入淀粉

4. 取一碗擦干,放入面包糠

5. 把炸猪排调料撒在敲好的大排上,然后用手把它弄均匀,使每一个地方都不漏过,使之每块上面都有薄薄的一层粉。大约腌半小时。

6. 然后逐块取出,先放在淀粉碗里拍上一层淀粉,

7. 再在鸡蛋碗里拖一拖,使之上面有一层薄薄的鸡蛋清

8. 最后放在面包糠的碗里,再拍上一层面包糠

9. 开油锅,油热转中火,逐一把拍好面包糠的大排放入油锅,放入略煎一会儿再翻面,要一块一块的来,每块大约一分半钟,呈金黄色盛出,放入擦干的盆里。

小贴士

这次做得虽然颜色欠佳一些,但口感很嫩,吃口很香。
我这样做虽然比较复杂,但吃起来绝对好吃。根据个人的口味可以蘸食辣酱番茄酱竦酱油等等。

分类:

单身食谱肉类
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