胡萝卜炒金针菇

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胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目，增强免疫力，其营养非常丰富。 其中所含的B族维生素，对于防春困有很好的预防作用。 金针菇又叫“益智菇”，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 这两种食材在一起搭配，再加入健康清香的橄榄油，营养更丰富，口感也更加鲜美。

胡萝卜炒金针菇的用料

金针菇 100克 胡萝卜 100克
木耳 30克 蒜苗 30克
橄榄油 适量 葱姜 适量
盐 适量 糖 1克
鱼露 10毫升 香油 适量
鸡精 少许 香醋 2毫升

胡萝卜炒金针菇的做法

胡萝卜炒金针菇的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
胡萝卜炒金针菇的做法图解2

步骤2

金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
胡萝卜炒金针菇的做法图解3

步骤3

锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用，
胡萝卜炒金针菇的做法图解4

步骤4

锅中加入橄榄油。
胡萝卜炒金针菇的做法图解5

步骤5

爆香葱花。
胡萝卜炒金针菇的做法图解6

步骤6

倒入胡萝卜丝翻炒。
胡萝卜炒金针菇的做法图解7

步骤7

再放入木耳。
胡萝卜炒金针菇的做法图解8

步骤8

加入糖和盐。
胡萝卜炒金针菇的做法图解9

步骤9

在加入鱼露。
胡萝卜炒金针菇的做法图解10

步骤10

把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。
胡萝卜炒金针菇的做法图解11

步骤11

淋入少许香醋炒均匀。
胡萝卜炒金针菇的做法图解12

步骤12

再加入鸡精，淋入香油。
胡萝卜炒金针菇的做法图解13

步骤13

翻炒均匀关火。

胡萝卜炒金针菇的烹饪技巧

金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。 金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。 最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 素菜 快手菜

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