麻辣香锅的做法

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baixiong

baixiong

2008-07-12
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

适量 青笋适量
腐竹适量 鲜香菇适量
大闸蟹适量 玉米适量
莲藕适量

辅料

 
灯笼椒适量 适量
少许 少许
少许 少许
适量 适量
适量 适量
适量

麻辣香锅的做法的做法步骤

1. 将主料洗净,青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段(没得罪李宇春吧)鲜香菇上切花,都处理好后备用。

2. 准备一口大玻璃锅,将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放,我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。

3. 另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香,放入火锅底料炒至散开即可。

4. 大锅上大火,放入鸡汤料,将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中,别浪费啊。

5. 再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。

6. 大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火,此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。

小贴士

最好选用玻璃锅,没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!

分类:

川菜
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