鱼香茄盒

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葡萄的vineyard

葡萄的vineyard

2012-09-21
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

茄子适量 鸡蛋适量
适量

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 葱花适量

鱼香茄盒的做法步骤

1. 拌肉糜/调鱼香汁儿:往肉糜里加入少量花雕,姜末,葱末和少许生抽,糖,调味:/食盐,糖,醋,生抽,姜末,蒜末,生粉,调成鱼香汁儿。

鱼香茄盒的做法图解2

2. 切茄子:见下图,就是切成这个样子,然后往里塞拌好的肉糜;(茄子片不要切断,最后留一点点跟儿。

3. 做鸡蛋糊:就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊。

4. 将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊,完全裹。

鱼香茄盒的做法图解5

5. 开油锅,7成热后,就将茄盒放入里面炸,直至成如图金黄色,捞起,待用。

6. 做鱼香汁儿:锅内留一些炸茄盒的油,不用太多。先放入蒜末和葱末爆香,接着将调好的鱼香汁儿倒入油锅内,慢慢滴用小火收成浓汁儿就可以。

7. 浇汁儿:将鱼香汁儿浇在炸好的茄盒上,即可。

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