花菇炖鸡汤

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花菇炖鸡汤的用料

鸡 一只 花菇 十朵
姜片 葱段
料酒 盐

花菇炖鸡汤的做法

花菇炖鸡汤的做法图解1

步骤1

鸡清洗处理干净。
花菇炖鸡汤的做法图解2

步骤2

花菇用温水泡发
花菇炖鸡汤的做法图解3

步骤3

鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
花菇炖鸡汤的做法图解4

步骤4

放入姜片和葱段。
花菇炖鸡汤的做法图解5

步骤5

倒入少许料酒。
花菇炖鸡汤的做法图解6

步骤6

倒入泡花菇的水
花菇炖鸡汤的做法图解7

步骤7

放入泡发好的花菇。
花菇炖鸡汤的做法图解8

步骤8

大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

花菇炖鸡汤的烹饪技巧

1. 泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。 2. 煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。 3. 这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 煲 舌尖上的中国第二季 月子餐 特禀质

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