韩式安东炖鸡

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红豆

红豆

2012-09-21
安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。
鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣,特别是里面的粉丝,特别入味,饱含鸡汤,味道浓郁。
据说是在上世纪80年代,安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争,开发了拥有新口味的安东炖鸡。
安东...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鸡腿2个 土豆1个
胡萝卜1个 50克
粉丝80克

辅料

 
葱段10克 5个
5克 2克
8个 适量
适量

韩式安东炖鸡的做法步骤

韩式安东炖鸡的做法图解1

1. 准备好所有的食材。

韩式安东炖鸡的做法图解2

2. 土豆去皮和胡萝卜篙子杆用清水浸泡洗净。

韩式安东炖鸡的做法图解3

3. 粉条用温水浸泡至软。

韩式安东炖鸡的做法图解4

4. 鸡腿洗净剁块,篙子杆切段,土豆胡萝卜切滚刀块。

韩式安东炖鸡的做法图解5

5. 锅中水烧开放入土豆和胡萝卜煮上2分钟捞出。

韩式安东炖鸡的做法图解6

6. 再放入鸡肉焯烫捞出洗净。

韩式安东炖鸡的做法图解7

7. 炒锅加入橄榄油烧热。

韩式安东炖鸡的做法图解8

8. 放入干辣椒炒香。

韩式安东炖鸡的做法图解9

9. 在放入蒜瓣炒出香味。

韩式安东炖鸡的做法图解10

10. 加入鸡肉继续翻炒。

韩式安东炖鸡的做法图解11

11. 加入酱油。

韩式安东炖鸡的做法图解12

12. 加入白糖继续翻炒。

韩式安东炖鸡的做法图解13

13. 直到鸡肉上色。

韩式安东炖鸡的做法图解14

14. 加入适量的清水大火煮上5分钟。

韩式安东炖鸡的做法图解15

15. 然后倒入土豆和胡萝卜继续烧制。

韩式安东炖鸡的做法图解16

16. 大火煮开转小火炖制30分钟左右,加入盐调味。

韩式安东炖鸡的做法图解17

17. 加入胡椒粉。

韩式安东炖鸡的做法图解18

18. 加入粉条。

韩式安东炖鸡的做法图解19

19. 放入篙子杆和葱段继续烧制3分钟。

韩式安东炖鸡的做法图解20

20. 最后粉条变透明淋入香油关火。

小贴士

这次选择用橄榄油来做这道菜,因为橄榄油口感更清香,更符合韩餐料理清淡少油的做法。
如果喜欢辣味重一点的,可再加一些辣椒,会更有味。

因为加入了粉丝,所以汤汁要稍微多一些,以免粉丝涨发。

篙子杆就是茼蒿的杆子,最后再放稍微煮一下就行。

©本菜谱的做法由 红豆 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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