红糖糯米藕

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小妖妖

小妖妖

2010-06-06
蒸藕片有两种吃法,一种是直接切片蒸熟,粘糖吃;一种是把糯米塞进藕孔里蒸熟,然后切片粘糖吃。两种吃法我都试过,当然是第二种糯米藕好吃。塞进了糯米的藕片,软香入口,回味无穷,既可做点心又能当主食,让人享受不尽,像梦幻中情史丰富的红颜知己,给人身...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

糯米

辅料

 
适量

红糖糯米藕的做法步骤

1. 糯米用水浸泡发胀后沥干,藕先切去一端做盖,把糯米一点点塞进藕孔,边塞边用筷子头戳紧糯米。

2. 朝藕孔塞满糯米后,把藕盖与藕身合上,用牙签固定好,然后放进高压锅里隔水蒸熟。

3. 15分钟后,藕可蒸熟。开盖取出藕。把藕平放在锅内,注上一点水,撒入红糖。

4. 中小火慢慢煎红糖汁,边熬糖汁,边用勺舀汁淋藕身并且不时把藕翻翻。大概10分钟后,整只藕颜色变深,均匀地染上了红糖汁就关火。带上一次性手套把红糖糯米藕取出,切成厚片(嚼起更带劲)即可。

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