地三鲜

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地三鲜的用料

茄子 一个 土豆 一个
大椒 一个 植物油 适量
水淀粉 适量 鸡精 适量
酱油 少许 香油 少许
盐 适量 葱丝 适量
蒜末 适量

地三鲜的做法

步骤1

将茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净也切成滚刀块，大椒洗净去蒂手撕成块。

步骤2

奶锅中放入多半植物油（用奶锅炸食物，锅小，节省面积和油）油温7成热时，放入茄子炸熟控去多余的油脂，土豆也放入油锅炸成金黄色捞出。
地三鲜的做法图解3

步骤3

另起锅倒入少许植物油，油温5成热时放入葱丝、蒜末炒出香味后，倒入炸好的茄子和土豆，到人2汤勺温清水，淋上少许酱油，盐适量，大火烧2分钟，放入大椒翻炒两分钟，再倒入水淀粉勾芡，然后撒上鸡精、少许香油出锅即可。

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由 食尚晓厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 炒 香 家常菜 中国菜

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