西式乳酪五仁月饼

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乳酪五仁月饼的用料

A:花生50g，黑芝麻50g，白芝麻50g，核桃50g，瓜子仁50g，砂糖30g，奶油奶酪100g，淡奶油（或黄油）50g，水少许 B：黄油150g，砂糖50g，鸡蛋1个+蛋黄2个，低粉200g

乳酪五仁月饼的做法

西式乳酪五仁月饼的做法图解1

步骤1

准备五仁馅： 1.五仁要分别烤熟，能去皮的都去皮，然后用料理机打几秒钟，不用打太碎，或者装入袋中用擀面杖擀碎。
西式乳酪五仁月饼的做法图解2

步骤2

2.加入材料A中的砂糖，加室温软化的奶油奶酪，淡奶油，拌匀后看一下湿软程度，可以加入少量水。做好的乳酪五仁馅备用。
西式乳酪五仁月饼的做法图解3

步骤3

准备饼皮： 黄油提前室温软化，鸡蛋室温。 1.黄油加糖用电动打蛋器打匀，分次倒入提前打散的鸡蛋。稍微打发后，筛入低粉。拌匀至无干粉状态即可，不用使劲搅拌。
西式乳酪五仁月饼的做法图解4

步骤4

馅和皮分别装入裱花袋中。先把皮挤入模具中，把裱花袋口减小一点，然后先挤在底部一层，用手稍微压平一下，然后挤在周围一圈，再压一压，挤入馅，摁平。
西式乳酪五仁月饼的做法图解5

步骤5

上面再挤一层皮，摁平，刷蛋黄液，然后划花纹。烤箱预热160度，中层，上下火30分钟。

乳酪五仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 中秋节 香 烘焙

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