南瓜养生汤圆

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小牛烹香香

小牛烹香香

2012-09-23
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

适量 适量

辅料

 
鲜奶适量 适量
适量 适量
适量

南瓜养生汤圆的做法步骤

南瓜养生汤圆的做法图解1

1. 将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;

南瓜养生汤圆的做法图解2

2. 取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥;

南瓜养生汤圆的做法图解3

3. 锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;

南瓜养生汤圆的做法图解4

4. 锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;

南瓜养生汤圆的做法图解5

5. 最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。

小贴士

1.南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好;
2.也可选择用水煮南瓜,但是南瓜煮的过程中会出水,所以开始不要加入太多的水,煮熟后也要充分捣烂成泥;
3.鲜奶可用牛奶代替,用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷;
4.除了自己做汤圆,偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替,煮好的汤圆浸泡在冰水里,可以使汤圆更Q滑(也可省略浸泡步骤);
5.糯米粉加适量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免过于浓稠,口感不佳;
6.最后加盐旨在提味,用量要非常少。

分类:

年夜饭
©本菜谱的做法由 小牛烹香香 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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