棒棒鸡丝

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我是个无肉不欢的主，顿顿少了肉就感觉没滋没味的，虽然还是要多吃些青菜才有益健康，但行动起来还是很不好约束的。因此相应的就少吃些牛羊肉，多吃鸡肉鱼肉来平衡一下。呵呵。夏天天气人看见油腻的就不那么想吃，因此来做一道肉食的凉菜，给夏天的饭桌增加味道。

棒棒鸡丝的用料

鸡脯肉 250克 葱 适量
白糖 适量 生抽 适量
花椒粉 适量 香油 适量
麻将 适量 辣椒油 适量
鸡精 适量 熟芝麻 适量

棒棒鸡丝的做法

棒棒鸡丝的做法图解1

步骤1

锅内加水，没过鸡肉，加入2片姜，将鸡肉冷水下锅，大火煮10分钟左右
棒棒鸡丝的做法图解2

步骤2

鸡肉熟后捞起，放入冰水中片刻，捞起沥干
棒棒鸡丝的做法图解3

步骤3

为了敲打的时候不四处溅，可以装在一个保鲜袋里面，用擀面杖轻敲鸡肉，使鸡肉松软
棒棒鸡丝的做法图解4

步骤4

然后用手撕成细丝，上面马上少许香葱
棒棒鸡丝的做法图解5

步骤5

然后调汁，把白糖、生抽、花椒粉、香油、辣椒油（可以用超市那种现成的油辣子）、鸡精放在一个小碗里，搅匀
棒棒鸡丝的做法图解6

步骤6

最后把料汁淋在鸡肉上，在淋上麻酱。洒上少量白芝麻就ok啦

棒棒鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 微辣 气虚质 特禀质 晚餐

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