凉拌红薯茎

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冰狂薇

冰狂薇

2012-09-23
小宝在老阿太家采摘红薯秧嫩头时,还顺带踩了不少连叶茎的红薯叶,本来是想给羊咩咩吃的,后来老阿太说可以把叶茎的表皮剥除,凉拌也很好吃,小宝又心动了~~~~~~~~结果晚桌上的蔬菜就有了两道的红薯秧菜,看着他吃的津津有味,直呼好吃!好吃!顿时觉...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

一把

辅料

 
一勺 按个人口味添加
适量 适量
大蒜三瓣 少许

凉拌红薯茎的做法步骤

凉拌红薯茎的做法图解1

1. 红薯叶茎一把。

凉拌红薯茎的做法图解2

2. 除去红薯叶子,剥去红薯叶茎外的表皮,入沸水中捞一下,放入冷开水中过一下,控干水分。

凉拌红薯茎的做法图解3

3. 切成小段,倒入一小勺的橄榄油,加入自制的剁椒酱,大蒜碎、少许的白糖,适量的盐、鸡精拌匀即可。

小贴士

红薯叶茎过水时间不要太长,在里面加点盐,防止红薯叶茎变色,放入冷开水中过一下也是同样目的,不影响口感。

分类:

懒人食谱凉菜
©本菜谱的做法由 冰狂薇 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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