泰式海鲜酸辣汤

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小牛烹香香

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泰式海鲜酸辣汤的用料

蘑菇	虾
鱼丸	鱿鱼圈
香茅	香菜
生姜	青柠檬
朝天椒	东阴功调料包
椰奶	鱼露

泰式海鲜酸辣汤的做法

步骤1

蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；

步骤2

虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；

步骤3

锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香

步骤4

放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；

步骤5

加入少许鱼露调味；

步骤6

起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

泰式海鲜酸辣汤的烹饪技巧

1．香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到； 2．东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，请尽量选择东南亚产地的，口味上有保证； 3．各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好 4．鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可使用太多，以免腥味过重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由小牛烹香香编写，未经授权不得转载

分类：煮酸辣煲辣外国菜

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