香菇猪肉酿豆腐煲

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香菇猪肉酿豆腐煲的用料

盐水豆腐 1块 猪肉 1小块
泡发的香菇 适量 春笋 1支
胡萝卜 半个 姜末 适量
葱 适量 鸡蛋 1块
盐 适量 胡椒粉 适量
鲜味酱油 适量 鸡精 适量
醋 适量 糖 适量
生粉 适量

香菇猪肉酿豆腐煲的做法

香菇猪肉酿豆腐煲的做法图解1

步骤1

干香菇泡发；食材清洗干净切片；豆腐切成长方形的方盒状；
香菇猪肉酿豆腐煲的做法图解2

步骤2

猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅；
香菇猪肉酿豆腐煲的做法图解3

步骤3

将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用；
香菇猪肉酿豆腐煲的做法图解4

步骤4

将猪肉馅填在豆腐盒中；
香菇猪肉酿豆腐煲的做法图解5

步骤5

平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右；
香菇猪肉酿豆腐煲的做法图解6

步骤6

将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中；另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用；
香菇猪肉酿豆腐煲的做法图解7

步骤7

锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。

香菇猪肉酿豆腐煲的烹饪技巧

1，豆腐要切成长方形的盒子状，以便挖取中间的部分，使其成为一个可以酿肉馅的豆腐盒； 2，最后调汤汁的时候，生粉水一定要少量多次的加，调到一个合适的浓稠度，汤汁不要太少； 3，挖出来多余的豆腐可以用来烧汤，物尽其用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

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