秋蟹养生锅

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红豆

红豆

2012-09-24
秋分时节,是蟹肉最肥美的时候,也是最滋补的时候。
螃蟹属于上等名贵水产,肉嫩味美。
不仅如此螃蟹还有极高的营养价值,其蛋白质含量比猪肉,鱼肉都要高出好几倍,而且含有丰富的钙,磷,铁以及维生素A等营养元素。
秋分时节昼夜均等,所以我们养生也要...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

螃蟹2只 鸡肉30克
猪肉80克 莲藕30克
竹笋100克 胡萝卜100克
怀山药100克

辅料

 
适量 适量
40毫升 适量
适量 2克
5毫升 适量
适量 适量
香菜适量

秋蟹养生锅的做法步骤

秋蟹养生锅的做法图解1

1. 准备好所有的食材。

秋蟹养生锅的做法图解2

2. 螃蟹刷洗干净,加入适量的白酒。

秋蟹养生锅的做法图解3

3. 盖上盖子把螃蟹熏醉。

秋蟹养生锅的做法图解4

4. 鸡肉,猪肉,莲藕剁碎,肉泥加入莲藕末加入盐,白糖,料酒,鸡精,淀粉搅拌均匀成为肉馅。

秋蟹养生锅的做法图解5

5. 螃蟹取出一切两半切掉去掉蟹腮。

秋蟹养生锅的做法图解6

6. 炒锅倒入橄榄油。

秋蟹养生锅的做法图解7

7. 爆香葱姜,倒入螃蟹翻炒片刻。

秋蟹养生锅的做法图解8

8. 然后倒入砂锅加入适量的热水。

秋蟹养生锅的做法图解9

9. 加入米酒。

秋蟹养生锅的做法图解10

10. 加入笋块和胡萝卜。

秋蟹养生锅的做法图解11

11. 加入怀山药。

秋蟹养生锅的做法图解12

12. 大火煮开陪去浮沫。

秋蟹养生锅的做法图解13

13. 大火煮开加盖中小火炖煮。

秋蟹养生锅的做法图解14

14. 这时另取一个锅加入冷水,把剁好的肉馅做成肉圆煮至浮起关火备用。

秋蟹养生锅的做法图解15

15. 蟹锅煮上15分钟后加入盐,胡椒粉调味。

秋蟹养生锅的做法图解16

16. 再放入煮好的肉圆。

秋蟹养生锅的做法图解17

17. 加鸡精,香菜煮开关火。

小贴士

螃蟹只能吃活蟹,已死的螃蟹不能吃,因其死后体内会分解出一种组胺,组胺是对人体有毒的物质。

螃蟹的蟹腮,蟹胃不可吃,含有很多病菌和脏东西,要清除干净。

用橄榄油炒螃蟹,自然清香也更加健康,而且做出的汤羹不油腻味道更加鲜美。

©本菜谱的做法由 红豆 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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