极品美食 蛋包饭

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客家人0000002

客家人0000002

2008-07-14
难度:切墩(初级) 时间:50

主料

米饭一碗 虾仁一两
二两 甜椒半个
黄瓜三分之一根 鸡蛋两个

辅料

 
香葱两棵 一小匙
三大匙 一小匙
适量

极品美食 蛋包饭的做法步骤

1. 黄瓜、甜椒均切小丁;取一个鸡蛋打碗里,放适量盐搅打成蛋液;香葱切碎;淀粉里加少量水兑成水淀粉;虾仁去沙线后切丁,放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。

2. 锅中放油烧至六成热,倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。

3. 将蛋推至锅边,下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。

4. 倒入米饭、适量盐,用大火翻炒约一分钟。

5. 放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭,起锅装碗里待用。

6. 将另一个鸡打碗里,放适量盐搅打成蛋液,再加入水淀粉搅匀。

7. 倒入温热的不粘平底锅中(如果煎锅没有不粘涂层的话,那就需放少量油湿锅),将锅转动几下,使蛋液铺得既薄又圆,用小火烙成蛋皮。

8. 蛋皮起锅盛入一大盘内,将咖喱饭放在蛋皮上。

9. 将饭包好。

10. 淋上番茄酱即可食用。

分类:

粥饭
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