金瓜椰汁烩鱼排

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金瓜椰汁烩鱼排的用料

黄盖蝶鱼排 150克 芦笋 2根
圣女果 2个 南瓜 200克
新鲜椰汁 300克 干罗勒 1/2茶匙
葱姜蒜粉 1/2茶匙 盐 1-2茶匙
淀粉 1茶匙 橄榄油 2汤匙

金瓜椰汁烩鱼排的做法

金瓜椰汁烩鱼排的做法图解1

步骤1

鱼排洗净，用厨房纸吸干水份，两面撒上干罗勒、葱姜蒜粉、盐，腌制10分钟入味。
金瓜椰汁烩鱼排的做法图解2

步骤2

南瓜去皮切条备好。芦笋取尖，圣女果切半备好。
金瓜椰汁烩鱼排的做法图解3

步骤3

锅下油烧热，放入鱼排煎至两面微黄盛出（控制在两分钟内，要不然鱼肉会老。
金瓜椰汁烩鱼排的做法图解4

步骤4

南瓜微波炉高火5分钟，用沙布过滤成南瓜泥（也可放入搅拌机打成泥）。将南瓜泥和椰汁放入煮锅里中火5分钟，勾入水淀粉，熬成浓稠的汤汁。
金瓜椰汁烩鱼排的做法图解5

步骤5

芦笋、圣女果放入油锅里煎透。将煎好的鱼排、芦笋、圣女果放入碟中，淋上汤汁即可。

金瓜椰汁烩鱼排的烹饪技巧

小贴士：用葱姜蒜粉和干萝勒碎来腌制鱼排可去腥提鲜。2分钟煎好鱼排才能保持肉质的鲜嫩细腻。加入南瓜椰汁调成香浓的烩汁，看似和鱼排对立冲突，却又产生和谐共鸣的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 粉竽粘糖 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 二人世界 烩 香 咸鲜

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