豆豉双椒鸡片

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入秋了，食欲也好了，做道下饭的菜菜来秋膘一下。这个餐垫很少用，太艳了，但总要偶尔来露一下脸，得，就今天了。 这个菜的鸡片不要太薄，炒出来有厚厚的肉感最佳。我是在超市买了一罐豆豉鲮鱼，吃了鱼剩下的汁觉得不做点什么浪费了，记得在文怡的博看过一个用余下料汁做的菜，所有就有了这个菜菜，没有吃豆豉鲮鱼的可以用老干妈豆豉酱或者福临门豆豉酱代替都行。这个菜的特点，味道重口，豆豉浓郁，很是下饭的说。一定要多闷米饭，哈哈

豆豉双椒鸡片的用料

豆豉鲮鱼罐头余下的酱料， 鸡胸 1块
青椒 2个 红椒 2个
料酒 1汤匙 干淀粉 1汤匙
生抽 1汤匙 糖 茶匙
盐 少许

豆豉双椒鸡片的做法

豆豉双椒鸡片的做法图解1

步骤1

青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟
豆豉双椒鸡片的做法图解2

步骤2

锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散
豆豉双椒鸡片的做法图解3

步骤3

炒到鸡肉变成白色盛出
豆豉双椒鸡片的做法图解4

步骤4

锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味
豆豉双椒鸡片的做法图解5

步骤5

下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃
豆豉双椒鸡片的做法图解6

步骤6

约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可。

豆豉双椒鸡片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 微辣 家常菜 辣

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