土豆胡萝卜烧牛腩

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土豆胡萝卜烧牛腩的用料

牛瓦勾肉 750克 胡萝卜土豆 适量
.生姜 少许 干尖椒 少许
桂皮八角 适量 盐 两小勺
老抽 一勺 料酒 两大勺
红酒 半瓶 胡椒 少许
鸡精 少量 豆瓣酱 一大勺

土豆胡萝卜烧牛腩的做法

土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解1

步骤1

生姜切片，干尖椒剪好，桂皮八角适量洗净备用
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解2

步骤2

牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解3

步骤3

加入生姜，两小勺盐，少量鸡精，胡椒，两大勺料酒，一勺老抽，半瓶红酒，拌匀，腌制4小时以上（想要肉质鲜嫩，重点就在这红酒上，盐入味，料酒去腥，老抽上色，而红酒就是让牛肉鲜美的秘决）
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解4

步骤4

将腌好的牛肉滤去汁液
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解5

步骤5

炒锅中倒入较多的油，大火烧至九成热，下入生姜，桂皮，八角，干尖椒，炒香
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解6

步骤6

下入牛肉翻炒
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解7

步骤7

炒至牛肉完全断生，加入半锅水，一小勺盐，少量老抽，一大勺豆瓣酱，煮至沸腾
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解8

步骤8

转入高压锅，大火烧上汽，转小火闷25分钟
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解9

步骤9

闷的过程中，将胡萝卜土豆去皮冼净，滚刀切成大块
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解10

步骤10

待牛肉闷好后，开锅放汽，下入切好的土豆和胡萝卜
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解11

步骤11

上锅盖，小火闷煮（注意：普通锅盖就行，不用再加高压锅压制）
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解12

步骤12

煮至水份完全收干，加入少量鸡精，即可起锅了

土豆胡萝卜烧牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 焖 香 家常菜 中国菜

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