青椒酿肉

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小牛烹香香

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青椒酿肉的用料

青椒	猪肉碎
马蹄	葱姜蒜
鸡蛋	淀粉
料酒	蚝油
生抽	老抽
糖	香醋

青椒酿肉的做法

步骤1

葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；

步骤2

猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；

步骤3

青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；

步骤4

将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；

步骤5

将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；

步骤6

大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。

青椒酿肉的烹饪技巧

1．视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好； 2．煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人； 3．煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来； 4．最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。
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创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由小牛烹香香编写，未经授权不得转载

分类：亲友聚餐蒸辣咸香

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