热烤蓝莓芝士蛋糕

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买了块奶油奶酪，用了一半做了个芝士蛋糕，冰箱里还有小半瓶蓝莓果酱，也放了进去。俺想用这块蛋糕抓住假期的尾巴，把甜蜜和幸福统统留下。

热烤蓝莓芝士蛋糕的用料

奥利奥饼干 一盒 玉米淀粉 12克
鲜奶油 50克 奶油奶酪 125克
黄油 40克 香草精 一点点
柠檬汁 一勺 鸡蛋 2个
砂糖 15克

热烤蓝莓芝士蛋糕的做法

热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

把奥利奥扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把饼干中间的夹心撬下来，特好弄，轻轻一撬就下来。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎，中间的夹心放在一边备用。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

取40克黄油放到饼干渣里，一起放到微波炉用解冻功能微1分钟，取出后搅拌均匀。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将一半的饼干渣放到模具中压平。另一半的饼干渣我放到冰箱里留着以后用了。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将一袋饼干里所有的饼干夹心放到已经室温软化的奶油奶酪中，并用搅拌器不停搅拌直至没有什么颗粒。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将鲜奶油加入搅拌。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

挤一点柠檬汁，大概一勺。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加一点香草精，也就大拇哥指甲大小。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

放一个鸡蛋在里面，搅拌均匀。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

再加入一个蛋黄，蛋清留着待会儿打发。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

把玉米淀粉过筛加入。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

将1个蛋清中加入15克白砂糖后打发至湿性发泡，分三次切拌面糊中。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

将搅拌好的一半面糊倒入已经按好饼干的模具中。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

将蓝莓果酱放到面糊上。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

把剩余的面糊倒入。
热烤蓝莓芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

烤盘中加入1厘米高的水，放到烤箱下层，200加热10分钟后，水已经热了。将模具放入，如果用的是活地模具一定要用锡纸包好放置进水。200度烤30分钟后，将温度降至150度，继续烘烤30分钟，如果水干了，再添加热水。我不想让表面变深，在转至150度的时候在烤箱上层加了一层锡纸。

热烤蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烘焙 西点

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