妙极炒饭

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自制炒饭的用料

盛饭 一碗(隔夜饭), 蛋 一个
葱 洋葱
姜 盐

自制炒饭的做法

妙极炒饭的做法图解1

步骤1

鸡蛋里加入一半葱花，及姜碎，打散（事先将葱及姜加入鸡蛋一起打散是为了让葱和姜的汁液融合进蛋里，增添蛋的鲜味）
妙极炒饭的做法图解2

步骤2

锅内倒少量橄榄油，爆香洋葱碎
妙极炒饭的做法图解3

步骤3

倒入蛋液，隔十秒后用勺的后背轻轻推开蛋液，令还未凝固的蛋液流到锅中央，待鸡蛋全部凝固后用勺将其切成小块
妙极炒饭的做法图解4

步骤4

加入盛饭充分炒匀，用勺的背面将结成团的饭压碎，这一步很重要，因为谁也不想吃到结成块的未入味的炒饭。
妙极炒饭的做法图解5

步骤5

加入盛饭充分炒匀，用勺的背面将结成团的饭压碎，这一步很重要，因为谁也不想吃到结成块的未入味的炒饭。

自制炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 小辞**aoci 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 香 炒饭 主食 饭

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