淮安炝虎尾—《顶级厨师》参赛作品

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By 红队

淮安炝虎尾的用料

鳝鱼 酱油
醋 蒜
芝麻油 胡椒粉

淮安炝虎尾的做法

步骤1

将鳝鱼尾部背肉入沸水中略烫捞出，取小碗一个，将鳝鱼肉尾部向下整齐地排列扣入碗中。

步骤2

用沸水浇烫过二次后，反扣入盘中，浇上酱油、醋。

步骤3

取锅上火，放入芝麻油烧热，投入蒜头泥炸香，连油带蒜泥倒在鱼肉上，撒上胡椒粉即成。

淮安炝虎尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 顶级厨师 咸鲜 苏菜 淮扬菜

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