葱油拌面

676345浏览 298收藏

分享到微信

葱油拌面

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
Janeinkitchen

Janeinkitchen

2012-09-25
葱油拌面是具有上海特色的面点,拌面的酱或者应该说是拌面的油,是用香葱熬制的葱油配上酱油,就这两三样的原料便可以让这面好吃到不行,我是吃完一碗还想再来一碗呐,这么美味简单的面点一定要推荐给大家!
这葱油拌面和北方的炸酱面比起来,炸酱面是那种浓...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

辅料

 
1杯 1杯
3大勺 香葱适量

葱油拌面的做法步骤

葱油拌面的做法图解1

1. 香葱洗净,切寸断,不用特意的沥干水分,用厨房纸大致抹干就可以了,熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些,最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱,就用这种粗的了,我懒得切丝了,不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。

葱油拌面的做法图解2

2. 菜籽油加入锅中,加热至稍微温热的感觉,就可以加入香葱。

葱油拌面的做法图解3

3. 中小火熬制葱油,大约需要20-30分钟,直至葱段变黄。

葱油拌面的做法图解4

4. 加入酱油,白砂糖(或者像我用甜酱油的),转大火,不停的搅拌至烧开沸腾,保持一分钟即可关火。

葱油拌面的做法图解5

5. 烧锅热水,煮开面条。

葱油拌面的做法图解6

6. 煮好的面条取出放大盆中,加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层,舀酱的时候再稍微混合一下哦。

葱油拌面的做法图解7

7. 熬好的葱油等冷却后,放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固,想吃的时候挖一勺出来拌热面即可,不用加热葱油酱。

葱油拌面的做法图解8

8. 当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了,也可以煎个鸡蛋,或者自己喜欢的任何菜来配上,不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味,很好吃啦。

分类:

面条
©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部1个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 葱油拌面