养护肠胃的红红火火年夜菜：【大蒜泡椒焖鲇鱼】

精品
2.0万 浏览 257 收藏
收藏
雯婷茜子
雯婷茜子 雯婷茜子
＋ 关注

大蒜泡椒焖鲇鱼的用料

大鲇鱼 一条 姜 一块
大蒜 8颗 泡椒和 一小碗
大葱 半根 葱花 适量
花雕酒 两勺 泡椒水 一小碗
青色杭椒 适量 红色小米辣 适量
香菜 适量

大蒜泡椒焖鲇鱼的做法

养护肠胃的红红火火年夜菜：【大蒜泡椒焖鲇鱼】的做法图解1

步骤1

先将鱼洗净，里面的筋膜取出，将头和鱼尾切断，鱼身且成等量的花刀状，不要切断。葱，姜，蒜，备好。
养护肠胃的红红火火年夜菜：【大蒜泡椒焖鲇鱼】的做法图解2

步骤2

锅中入油，先放入大葱，葱白，生姜爆香，接着放入鱼头，鱼尾，鱼身略微煎一下。
养护肠胃的红红火火年夜菜：【大蒜泡椒焖鲇鱼】的做法图解3

步骤3

鱼身煎好后取出，留鱼头鱼尾在锅中，放入泡椒和蒜头，泡椒水再次炒香。
养护肠胃的红红火火年夜菜：【大蒜泡椒焖鲇鱼】的做法图解4

步骤4

接着加入高汤或者清水将鱼头鱼尾煮10分钟，放入鱼身，倒入花雕酒大火煮开后转小火焖15分钟。
养护肠胃的红红火火年夜菜：【大蒜泡椒焖鲇鱼】的做法图解5

步骤5

起锅时上面放一些青色杭椒，小米辣点缀，鱼汤的酸辣味更浓厚。

大蒜泡椒焖鲇鱼的烹饪技巧

1. 鱼肉略微煎一下，熬出来的汤色会更加白和浓稠。 2.泡椒的量要掌握好，不能掩盖住鱼汤的鲜美，要两者融合在一起，多做几次就能很好的掌握了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由 雯婷茜子 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 除夕 酸辣 传统节日 辣

大蒜泡椒焖鲇鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

大蒜泡椒焖鲇鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 养护肠胃的红红火火年夜菜：【大蒜泡椒焖鲇鱼】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 养护肠胃的红红火火年夜菜：【大蒜泡椒焖鲇鱼】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活