酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕的用料

酸奶 200克 糖 80克
玉米淀粉 24克 黄油 48克
蛋黄 4个 蛋白 4个
低粉 40克 醋 1小勺

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

隔水熔化黄油并搅匀；
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入酸奶与黄油搅拌拌匀
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

再将蛋黄一个一个加入酸奶糊中拌匀；
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀；
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加白醋，分3次加糖打至湿性发泡（蛋白尖峰微弯状态）； 6.8.9.
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀；
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀；
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白里切拌；
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好后倒入模具，放入已预热好的烤箱
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

烤盘中加热水,模具放烤网上；
酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

.上色后可覆盖锡纸，转155度再60分钟；
酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

.出炉后立即脱模

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 烘焙 蛋糕 10-11个月

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