红烧鱼

586605浏览 17071收藏

分享到微信

红烧鱼

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
小木

小木

2012-09-26
经常听到朋友说煎鱼的时候鱼会破相,虽然有时候味道不错,但卖相就是不如意. 不是我吹牛哈,我煎过的鱼很少有破相的,其实也没有什么秘诀,只要仔细看图和解说很快就明白了.
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

辅料

 
姜丝
葱花
香菜

红烧鱼的做法步骤

红烧鱼的做法图解1

1. 鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相.
锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎

红烧鱼的做法图解2

2. 鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧,我为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀.

红烧鱼的做法图解3

3. 等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边

红烧鱼的做法图解4

4. 再放入豆瓣酱小炒出红油

红烧鱼的做法图解5

5. 放入适量的水,将鱼焖熟

红烧鱼的做法图解6

6. 起锅前洒入葱花和香菜,似乎多了一些,不怕,反正我爱吃

分类:

朋友聚餐水产
©本菜谱的做法由 小木 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 红烧鱼