五香酱驴肉

精品
66.3万 浏览 4215 收藏
收藏
文琦
文琦 文琦
＋ 关注


俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，可见这种肉类的不同寻常。也的确是不同寻常，很多大型超市都极难买到新鲜上乘的驴肉。我再次在度假期间，沾了富饶小城的光。 料理驴肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。欠缺了会发硬，影响口感。百度得知，驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，补气养血、安神去烦、强筋壮骨。只是忌与荆芥同食。 做酱驴肉的步骤与酱牛肉差不多，但是多了几味料，所以，要想做出口感上乘的五香酱驴肉来下酒，还是需要花费一番心思才行。

五香酱驴肉的用料

新鲜驴肉 1kg 花椒 20粒
盐 酌量 白糖 5g
黄豆酱 4汤匙 红烧酱油 4汤匙
料酒 1汤匙 干辣椒 5个
蒜 5瓣 姜 5片
葱 1根 大料 5个

五香酱驴肉的做法

五香酱驴肉的做法图解1

步骤1

将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫
五香酱驴肉的做法图解2

步骤2

将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可

五香酱驴肉的烹饪技巧

1.红烧酱油可以用老抽代替 2.随时留心收汁情况，每隔30分钟搅动一次，以免糊锅 3.酱好的驴肉切片食用，下饭佐酒，冷热均可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-26

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 保肝补血 香 家常菜 下酒菜 中国菜

五香酱驴肉的其他做法更多

五香酱驴肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

五香酱驴肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 五香酱驴肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 3 五香酱驴肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活