五香酱驴肉

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文琦

文琦

2012-09-26
俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,可见这种肉类的不同寻常。也的确是不同寻常,很多大型超市都极难买到新鲜上乘的驴肉。我再次在度假期间,沾了富饶小城的光。
料理驴肉和料理牛肉差不多,只是火候要足一些,久一些。欠缺了会发硬,影响口感。百度得知,驴肉是...(展开)

主料

1kg

辅料

 
20粒 酌量
5g 4汤匙
4汤匙 1汤匙
5个 5瓣
5片 1根
5个

五香酱驴肉的做法步骤

五香酱驴肉的做法图解1

1. 将驴肉斩大块后放入锅中,注入没过肉的清水,大火煮沸后撇去浮沫

五香酱驴肉的做法图解2

2. 将全部调料放入后搅拌均匀,大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可

小贴士

1.红烧酱油可以用老抽代替
2.随时留心收汁情况,每隔30分钟搅动一次,以免糊锅
3.酱好的驴肉切片食用,下饭佐酒,冷热均可

分类:

肉类下酒菜
©本菜谱的做法由 文琦 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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