闽西客家菜-干蒸猪肉（原创）

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干蒸猪肉的用料

五花肉 小芋头
地瓜粉 适量 蒜瓣 适量
料酒 适量 酱油 适量
盐 适量 鸡精 适量
调和油 适量

干蒸猪肉的做法

步骤1

将200克五花肉切片（我这里是瘦肉），放于盘中，放入地瓜粉、酱油、料酒、盐、鸡精、调和油（量自己控制，不过盐得放足，后面不再加盐了），搅拌均匀，放置10分钟。然后均匀码放在另一个盘中。

步骤2

将小芋头削皮，洗净，切片，大约厚0.5cm，均匀码放在肉上。

步骤3

可以将肉和芋头相互码放2层，中间均匀放上5~6个蒜瓣（很重要哦）

步骤4

放入蒸锅中，大火蒸上20分钟，起锅！

干蒸猪肉的烹饪技巧

标准闽西客家菜！不过今天没注意，让水进入盘中了。如果是真正干蒸，那一开锅，蒜香浓郁，美味扑鼻啊！最后撒上一些小葱花，那就更好看了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2007-11-23

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分类： 清淡 客家菜 中国菜 粤菜 闽菜

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