豆角焖面

精品

1.2万浏览 118 收藏

小小油菜花

＋关注

还记得大学食堂的豆角焖面，是干干的那种，面很细很细，但在家这找不到那么细的湿面。时常做着吃也是为了回忆上学时的美好~~~

豆角焖面的用料

豆角	湿面
五花肉	花椒
八角	葱姜蒜
老抽	味达美

豆角焖面的做法

步骤1

锅中放水，待水开后放入摘好的豆角，焯一下。

步骤2

锅热油，放入1个八角，4、5粒花椒爆香，放入葱丝姜丝蒜瓣炒香，放入五花肉，倒入1/3勺料酒翻炒，再放入老抽1/4勺老抽，半勺味达美翻炒均匀，倒入用热水焯好的豆角翻炒片刻，倒一碗水，盖上锅盖大火煮沸后，将汤汁撇到一个碗中，记得锅中要留少许汤汁。

步骤3

放上湿面，盖上锅盖焖，中间要时不时的加入撇出的汤汁以免糊锅，直到把面焖熟，滴上几滴香油，最后搅拌均匀即可！

豆角焖面的烹饪技巧

1、豆角最好选用那种扁扁的鼓鼓的，做出来才有豆角独特的香味。 2、整个做菜过程不要加盐，因为老抽和味达美都有咸味，我第一次做时加了盐那叫一个咸啊！大家可以做好后尝尝，如果感觉清淡可以在最后搅拌的的那个过程中加入适量盐也不迟。 3、这里说的勺是我们平时喝汤时用的瓷勺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-26

©本菜谱的做法由小小油菜花编写，未经授权不得转载

分类：焖香炒面主食面条

小小油菜花

一起来分享给朋友们看看吧：