韭菜炒鸡蛋

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文琦

文琦

2012-09-26
难度:掌勺(高级) 时间:10分左右

主料

韭菜400g 鸡蛋2个

辅料

 
3g 5ml
5ml 3g

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1. 韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀

2. 锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用

韭菜炒鸡蛋的做法图解3

3. 锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可

小贴士

1.炒鸡蛋时倒入料酒会去腥,热锅凉油炒出的鸡蛋软,香
2.用糖代替鸡精和味精更提味

分类:

回奶
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