玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋

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这道菜我选择了用玫瑰腐乳入菜，由于春天太过干燥，不适合辛辣的做法，所以选用了玫瑰腐乳。玫瑰腐乳是红方腐乳的一种，外表红润，质地细腻松软。咸鲜带甜。加入腐乳一来可以增色，因为红色的腐乳在霉化时加了红曲为豆腐坯染色，所以制成的腐乳是深红色的。用来提色非常合适。二来还能通过腐乳增加醇厚的香味。玫瑰腐乳有香浓的玫瑰香，用来提香是很不错的选择。红方腐乳是北方常见的腐乳品种，俗称酱豆腐。再配上面筋，那滋味...啧..啧..浓香满溢呀!

玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的用料

翅中 10个 炸面筋 12个
香菇 适量 花椒 适量
大料 适量 香叶 适量
葱姜蒜 适量 玫瑰腐乳 1块
啤酒 半瓶 盐 适量
老抽 适量 料酒 适量
冰糖 适量

玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法

玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法图解1

步骤1

我用的是白玉牌的炸面筋。
玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法图解2

步骤2

干香菇提前泡发备用。
玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法图解3

步骤3

面筋放入热水中浸泡2小时或者半天。
玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法图解4

步骤4

锅中倒入清水，冷水下入鸡翅，葱姜，花椒，大料，料酒，煮开飞水后沥干备用。
玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法图解5

步骤5

锅中倒入少许油，7成热时放入鸡翅翻炒，加入一块红方腐乳，炒匀炒上色
玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法图解6

步骤6

淋上老抽，倒入半瓶啤酒，啤酒没过鸡翅为宜。
玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法图解7

步骤7

放入葱姜蒜，花椒，大料，香叶和冰糖，用盐调味。
玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法图解8

步骤8

下入泡发的香菇，炖煮约20分钟。
玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的做法图解9

步骤9

下入浸过水的面筋。炖制10分钟后大火翻炒收汤即可出锅。

玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-26

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 中国菜

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