红油鸡丝凉拌米线

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文琦
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红油鸡丝凉拌米线的用料

米线 400g 胡萝卜 1/2根
鸡脯肉 1块 熟白芝麻 少许
味精 少许 香油 少许
辣子油 3小勺 糖 2g
盐 2g 陈醋 5ml
生抽 15ml 黄瓜 1/2根

红油鸡丝凉拌米线的做法

红油鸡丝凉拌米线的做法图解1

步骤1

将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝
红油鸡丝凉拌米线的做法图解2

步骤2

汤锅内注入适量的水，加入5ml料酒和2片姜，放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟
红油鸡丝凉拌米线的做法图解3

步骤3

将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝
红油鸡丝凉拌米线的做法图解4

步骤4

取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，调和均匀备用
红油鸡丝凉拌米线的做法图解5

步骤5

汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分
红油鸡丝凉拌米线的做法图解6

步骤6

将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中，加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可

红油鸡丝凉拌米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 拌 香 微辣 小吃

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