农家韭莲饼

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文琦
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又是农家饭，据说是一些村庄里结婚时才会做的饼，为了讨个“长久相恋（连）”的口彩。

农家韭莲饼的用料

韭菜 300g 面粉 200g
莲藕 1/2个 沸水 适量
十三香 1/2小匙 香油 2小匙
盐 3g

农家韭莲饼的做法

农家韭莲饼的做法图解1

步骤1

在面粉中加入沸水，和成光滑的烫面团，用湿布盖着放一边醒发备用
农家韭莲饼的做法图解2

步骤2

韭菜择洗干净后切碎，莲藕去皮后切片再改刀切丝最后切碎，放入沸水中焯水30秒后过冷水，沥干
农家韭莲饼的做法图解3

步骤3

将韭菜和莲藕放入器皿中，加入盐、香油、十三香，顺时针搅拌至菜馅均匀包裹住一层油
农家韭莲饼的做法图解4

步骤4

将醒发好的面团揉几下，案板上撒少许面粉，将面团揉成长条后分成若干等量的面剂子
农家韭莲饼的做法图解5

步骤5

将面剂子用掌心按扁，用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的圆饼形，加入拌好的馅料，像包包子一样包起来，封口处按紧，
农家韭莲饼的做法图解6

步骤6

多余的面团揪下来，封口向下，用掌心轻轻的按扁，再用擀面杖轻轻的向四周擀几下即可
农家韭莲饼的做法图解7

步骤7

平底锅内倒入少许油，转动一下锅，使油均匀，小火微微加热一下，将面饼放入，一面金黄后翻面将另外一面也烙金黄即可

农家韭莲饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煎 咸 主食 小吃

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