可乐鸡

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拉布拉多鱼

拉布拉多鱼

2012-09-27
可乐鸡—学生时代最美好的回忆,简单但却很美味的食物。属于那种不论是多么不会做饭的人都能够做出的很地道的菜。经常在飘着炖鸡香气的宿舍中流着口水发呆,憧憬着未来的生活。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

辅料

 

可乐鸡的做法步骤

可乐鸡的做法图解1

1. 1、 鸡腿去除鸡油用水洗净,用牙签将开口处的鸡皮穿起,备用


可乐鸡的做法图解2

2. 2、 锅中放水,加入花椒、香叶同煮,锅开后放入鸡腿汆烫3分钟,然后放入冷水中过凉,沥干水分备用。

可乐鸡的做法图解3

3. 3、 将葱姜蒜粉、老抽与鸡腿充分搅拌,放入冰箱冷藏室入味2小时后取出。

可乐鸡的做法图解4

4. 4、 将剔出的鸡油用小火煎出油来,然后将腌渍好的鸡腿放入油锅将鸡皮两面煎一下,然后倒入可乐,要超过鸡腿一点点,然后调入少许黄酒,绵白糖,盐大火煮沸后,调小火炖30分钟即可出锅。

小贴士

1、 鸡油如果没有,可以用普通色拉油替代,煎鸡油剩下的油可以煮饭的时候做海南鸡饭用。但用鸡油比较原汁原味。

2、 葱姜蒜粉如果没有直接放姜就可以,我家没有了,所以用这个替代

3、 此菜最重要的是入味,本着东坡肉的精神,“慢著火,少著水,火候足时它自美”所以火候一定要足,味道才会鲜美。

分类:

朋友聚餐禽类
©本菜谱的做法由 拉布拉多鱼 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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