蚵仔煎

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台湾著名小吃“蚵仔煎”大家一定不会陌生吧！

蚵仔煎的用料

牡蛎 30克	毛毛菜 1根
鸡蛋 1个	红薯粉 30克
甜辣酱或蕃茄酱适量

蚵仔煎的做法

步骤1

牡蛎在流动水下冲洗干净备用；

步骤2

红薯淀粉加入60克水搅匀备用；

步骤3

毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝；

步骤4

平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底；

步骤5

倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；

步骤6

在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右；

步骤7

待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒；

步骤8

在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上；

步骤9

小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出；

步骤10

吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱。

蚵仔煎的烹饪技巧

1，做蚵仔煎最重要的是选用红薯淀粉，大型超市菜场有售； 2，红薯淀粉很粘，所以煎的时候要小心翻动以免粘在一起； 3，最好搭配甜辣酱吃，怕辣的可以搭配蕃茄酱； 4，牡蛎在菜场卖贝类的摊位有售，整包的~想要更新鲜更肥美的可以去近江水产市场挑选。 5，出锅时可将盘子放在锅子里倒扣出来不会破坏形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

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分类：煎饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁学龄前儿童

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