皮蛋豆腐

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玉池桃红
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做皮蛋豆腐，关键是调汁，汁调好了绝对有饭店的味道，喜欢辣的可以适当的加些辣椒油，味道会更丰富些。豆腐一定要选内脂豆腐，也称绢豆腐，口感嫩嫩的，滑滑的。。。。。。 醋和香油一定要放，我感觉这两样调味道非常的关键，加了香油和醋后味道一下子就出来了，糖只是放一点点，其实吃的时候是尝不出来有甜的味道的，放糖只是为了中和口感，口感会更好些。

皮蛋豆腐的用料

皮蛋 两个 内脂豆腐 一盒
盐 香油
辣椒油 蒜
凉白开 1小匙 糖
陈醋 生抽

皮蛋豆腐的做法

皮蛋豆腐的做法图解1

步骤1

内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿。
皮蛋豆腐的做法图解2

步骤2

蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀。
皮蛋豆腐的做法图解3

步骤3

把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可。

皮蛋豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载

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