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蒜香面包
记忆中的童年，面包在我的脑海中所占份量并不深刻，思来想去或许是因为以前面包的种类过于单调的缘故
吧，吃来吃去也不过是有少许果脯的果子面包或是那口味微酸，无任何馅料的方面包。口味即单调，外形也不花
哨，引不起小孩子的喜欢也在情理之中……。直到成年后，第一次在巴黎贝甜面包坊见到这款外形十足小资范儿
的蒜香面包时，第一眼便已钟情，第一口便已深深迷醉其中，从此一发不可收拾的爱上了这蒜香浓郁、外形迷
人，超级热卖的招牌面包。
巴黎贝甜的蒜香面包共有三种，一种是蒜香法棍，一种是蒜香吐司，再有一种就是今天的蒜香面包，款款都
超热卖。而在家自制时，我最钟爱的就是这第三款，一则因为口感超赞、做法又最简单，二则是无需任何模具、
省去了额外的费用，仅仅只需一把刀片即可，更何况这面包的卖相非常具有质感。
说来也甚为奇妙，其实不过是一款很简单常见的橄榄形面包，只是从中间拉了那么一刀，挤上些和黄油拌匀
了的蒜泥，那一份特有的小资韵味便已显露无疑，滋味更是让人铭刻在心。经过烤箱烘焙的黄油蒜泥也早已没有任何呛鼻的大蒜气息，只留有那一抹抹醉人的独特香氛，真是让人不得不爱
蒜香面包的做法
步骤1
将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中
步骤2
接着将砂糖和食盐分别倒入（砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解）
步骤3
最后是倒入高筋面粉和酵母（酵母要最后放入，不要接触到盐，盐会杀死酵母）
步骤4
选择和面键，待液体和面粉搅拌成团，具有一定筋性时(约15分钟左右)加入切成小块的黄油
步骤5
继续选择和面键，约12分钟后，将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可（可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位）
步骤6
将和好的面团进行基础发酵，时间大约60分钟，至两倍大时取出（用手指蘸少许高粉，从面团中间插入后，洞不回缩即可）
步骤7
将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为30克/个的面团
步骤8
依次单手滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤9
松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，将面朝自己一边的底边用手按压成四边形
步骤10
从上向下整形成橄榄形的面包胚，底边可蘸少许清水后捏紧
步骤11
将面团依次整形后，放在铺有油布的烤盘上
步骤12
放入烤箱中层进行最后发酵（烤箱底部可放两碗开水以增加温度和湿度）
步骤13
大约发酵40分钟，待面团发酵至两倍大，用手指轻压不回弹并感觉很有张力的时候即可
步骤14
.在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液，用刀片在面包中央划上一刀
步骤15
将事先做好装入裱花袋的蒜泥黄油挤在划开的刀口处蒜香面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2012-10-01
木棉
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