美味盖浇饭

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据说盖浇饭是在西周八珍之一“淳熬”的基础上发展而来的。《礼记注疏》中“淳熬”的做法是:“煎醢加 以陆稻上,沃之以膏。”醢就是肉酱,陆稻则是北方种植的黄米和小米,沃是浇的意思,膏即油脂。翻译成白话 全文大意就是将肉酱煎熬好以后,加在黄米或是小米饭上,再浇上油脂即是“淳熬”。到了隋唐时期,“淳熬” 的烹制方法也有了新的改进,肉的形状有丝有片,饭的种类也增加了白米饭,并且加上了鸡蛋等物,色形味都更 加丰富多采,逐渐形成了今时今日之际的盖浇饭雏形,并且还成为唐代赫赫有名的“烧尾宴”上的美味之一。 盖浇饭的最大特色就是饭菜合一、食用方便,仅仅只需一盘盛放,其中既有主食米饭,又有美味菜肴。既可 放在桌上食用,也可以用手捧着吃,十分的便捷。用电饭煲蒸上米饭的同时,再煮上一锅自己喜欢的美味菜肴, 最后在白饭中浇上满满一大勺,就这么轻松三步,一餐美味就搞定了。吃完盖浇饭,收拾起碗碟也要比一般的饭菜方便的多,三口之家也不过只洗三个盘子就行了,懒人最爱哦

炒肉片盖浇饭的用料

原料:里脊肉200克 洋葱50克 胡萝卜50克 青椒80克 葱、姜适量 调味料:酱油1大勺 黄酒1大勺 蛋25克 白胡椒粉少许 干淀粉2大勺
番茄沙司2大勺 酱油1小勺 醋一大勺 糖一大勺 水淀粉一大勺 大喜大牛肉粉 香油1大勺

炒肉片盖浇饭的做法

美味盖浇饭的做法图解1

步骤1

在锅中倒入适量的食用油,加热至180°,此时将肉片放入用筷子快速拨开
美味盖浇饭的做法图解2

步骤2

炸大约90秒后,放入洋葱、胡萝卜和青椒,再炸20秒捞出沥干油分
美味盖浇饭的做法图解3

步骤3

锅中加入1大勺油烧热,放入葱姜爆香
美味盖浇饭的做法图解4

步骤4

加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化,加入清水中火烧开
美味盖浇饭的做法图解5

步骤5

接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉,一起翻拌炒匀
美味盖浇饭的做法图解6

步骤6

最后加入水淀粉勾芡,滴入香油拌匀,浇在米饭上即可

炒肉片盖浇饭的烹饪技巧

制作时的几个注意事项: 一.里脊肉切片后,要用酱油、黄酒、蛋液和白胡椒粉及淀粉拌匀腌制5分钟 二.先将番茄沙司、酱油、醋、糖炒香,这样可以使成品的口感更丰富更好吃 三.蔬菜和里脊肉尽量将其切至大小一致,这样便于烹饪时加热均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-01

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    / 7 美味盖浇饭的做法步骤

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