超浓郁黑巧克力玛芬

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黑巧克力玛芬 的用料

无盐黄油 120克 细砂糖 100克
香草精 1小勺 蛋黄 2个
蛋清 2个 低筋面粉 120克
可可粉 50克 泡打粉 2小勺
牛奶 100ML 黑巧克力 40克
好时巧克力酱 50克 烘培用巧克力豆 30克

黑巧克力玛芬 的做法

超浓郁黑巧克力玛芬 的做法图解1

步骤1

低粉、可可粉、泡打粉混合过筛；
超浓郁黑巧克力玛芬 的做法图解2

步骤2

蛋白与蛋黄分离备用；
超浓郁黑巧克力玛芬 的做法图解3

步骤3

黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀；
超浓郁黑巧克力玛芬 的做法图解4

步骤4

黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑；
超浓郁黑巧克力玛芬 的做法图解5

步骤5

加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀；
超浓郁黑巧克力玛芬 的做法图解6

步骤6

分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀（加牛奶的步骤，本图中没有，如果搅打的过程中有些许水油分离的现象，可以加一大勺低粉再搅打）；
超浓郁黑巧克力玛芬 的做法图解7

步骤7

另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发；
超浓郁黑巧克力玛芬 的做法图解8

步骤8

分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈；
超浓郁黑巧克力玛芬 的做法图解9

步骤9

加入过筛的粉类；
超浓郁黑巧克力玛芬 的做法图解10

步骤10

用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈；
超浓郁黑巧克力玛芬 的做法图解11

步骤11

加入巧克力酱；
超浓郁黑巧克力玛芬 的做法图解12

步骤12

拌成均匀的面糊；
超浓郁黑巧克力玛芬 的做法图解13

步骤13

硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中；
超浓郁黑巧克力玛芬 的做法图解14

步骤14

在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆； 烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。

黑巧克力玛芬 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-01

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载

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