冰爽凉拌猪耳

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冰爽凉拌猪耳的用料

猪耳朵 一个 煮料:A :
白酒 香叶
小茴香 薄荷叶干
姜片 凉拌料B :
葱花 香菜
炒香的芝麻 蒜末
酱油
自制红油

冰爽凉拌猪耳的做法

冰爽凉拌猪耳的做法图解1

步骤1

猪耳买回来去掉杂物,洗干净,加姜片,先焯一次水,断生,捞起过凉,然后用打火机把上面的毛毛烤光,(大家也可以用煤气炉,更方便,玩火的时候我就毛用照相机囖!毛毛去光后用盐前后的摸遍猪耳,再洗一遍
冰爽凉拌猪耳的做法图解2

步骤2

锅里再放一次新水,放入猪耳,加入白酒,加盖焖一下,
冰爽凉拌猪耳的做法图解3

步骤3

再倒入A的其他材料同煮至猪耳熟透
冰爽凉拌猪耳的做法图解4

步骤4

捞起猪耳,放凉切片
冰爽凉拌猪耳的做法图解5

步骤5

大家可以切得比我的更薄,我们家喜欢整块的有吃肉的感觉,所以不切太薄
冰爽凉拌猪耳的做法图解6

步骤6

把切好的猪耳用保险袋装好放进冰箱冷冻,待冰冷下来再取出来。
冰爽凉拌猪耳的做法图解7

步骤7

加入B的全部材料
冰爽凉拌猪耳的做法图解8

步骤8

调到适合自己的味道即可!

冰爽凉拌猪耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-01

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